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嘉实多机油价格:<鲁菜>酱炒青蟹的做法

2019-05-21 17:54编辑:admin人气:112


  

 嘉实多机油价格:<鲁菜>酱炒青蟹的做法 1.12青蟹腹部向上,用尖刀或筷子刺入脐盖顶部(不熟练的朋友,可以先刺杀再松绑,防止被夹伤);

  

  2.21青蟹翻过来,腹部向下,切除脚尖;

  

  3.1剪掉壳外的眼睛、触角,清除壳内污物,把蟹壳和躯干内外刷洗干净;

  

  4.2掀开蟹壳,剪掉蟹鳃、口器,摘除蟹胃,撕去脐盖;

  

  5.切下蟹钳和蟹脚,用刀面拍破;

  

  6.躯干纵向、横向各一刀,切成4块;

  

  7.蟹钳、蟹脚、躯干和蟹壳裹上小麦粉待用;

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  8.葱、姜、蒜皆切成细末;香菜洗净,去老梗、黄叶和根部,切成2cm见长的小段;

  

  9.油锅烧至五~六成热,投入裹好小麦粉的蟹块炸成金黄色,捞出、沥油;

  

  10.锅内留底油,烧至三~四成热,放入葱、姜、蒜末炒香,加入甜面酱炒匀,再加入花雕酒、高汤、白砂糖、食盐和味精烧开;

  

  11.投入炸好的蟹块翻炒,充分入味后淋入花椒油起锅;

  

  12.入碗撒上香菜,完成!


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(来源:未知)

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